BBQ LÀ GÌ? KIỂU NƯỚNG BBQ BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU?

Từ những bãi biển cát trắng ở Caribe đến những thảo nguyên rộng lớn của Mỹ, từ những góc phố sầm uất của châu Á đến những ngôi làng nhỏ bé ở châu Âu, BBQ luôn có một vị trí đặc biệt trong văn bản hóa ẩm thực của mỗi quốc gia nhưng điều gì đã làm cho món ăn này trở nên phổ biến đến vậy? Hôm nay, hãy cùng Sườn Kingdom tìm hiểu những điều thú vị về BBQ ngay thôi nhé!

Định nghĩa về BBQ

BBQ - viết tắt của Barbecue (phát âm theo tiếng Việt là ba – bê – kiu) là phương pháp nấu ăn truyền thống bằng cách nướng trực tiếp thức ăn trên lửa hoặc than hồng. Từ những miếng thịt heo, bò, gà tươi ngon cho đến hải sản, rau củ đều có thể trở thành những món nướng hấp dẫn trong bữa tiệc BBQ. Vậy nên BBQ không chỉ đơn thuần là một cách biến thức thức ăn mà còn là dịp để mọi người quần bên nhau, tận hưởng không khí vui tươi, ấm cúng.

Nướng trực tiếp trên than tạo ra mùi vị hấp dẫn cho các món BBQ (Nguồn: Internet)

Ngày xưa, thường trong lúc săn bắt, người ta có thể chế biến sau đó nướng BBQ tại chỗ. Ngày nay BBQ còn được xem là bữa tiệc ngoài trời, là những buổi liên hoan của gia đình, bạn bè hoặc đơn thuần là những bữa nhậu đồ nướng BBQ ở các hàng quán.

Hình ảnh bữa tiệc nướng BBQ (Nguồn: Internet)

Các loại thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, vừa miệng, sau đó phết thêm một lớp nước sốt và đặt lên than hồng đỏ rực. Thịt nướng BBQ trên bếp điện không cho ra mùi thơm hấp dẫn nhưng khi nướng trên than hồng sẽ tỏa ra hương thơm phức khó chối từ. Khi chín, lớp vỏ miếng thịt sẽ hơi cháy giòn, lớp thịt bên trong mềm quyện với nước sốt và gia vị, kích thích mọi giác quan thực khách. Những buổi tối cuối tuần hay những dịp gia đình, bạn bè tụ họp, sẽ thật tuyệt vời nếu mọi người cùng ngồi quanh bếp than hồng, hít hà hương thơm phức từ những miếng thịt nướng và cảm nhận mùi vị đậm đà hấp dẫn của BBQ. Đó cũng là lí do vì sao BBQ được ưa chuộng khắp thế giới.

Nguồn gốc của BBQ

BBQ rất nổi tiếng và phổ biến toàn thế giới trong thời hiện đại nhưng nguồn gốc của BBQ vẫn còn là một cuộc tranh cãi:

• BBQ xuất hiện lần đầu là ở tiểu bang Texas sau đó dần phổ biến ở nhiều tiểu bang của Mỹ. Người Mỹ xem các bữa tiệc BBQ như một nét đẹp trong ẩm thực của họ. Họ thường tổ chức các bữa tiệc BBQ ngoài trời trong sân vườn, các khu nghỉ mát như một thói quen vào cuối tuần. Đó cũng là dịp tạo cơ hội cho những người thân yêu được gần gũi và khắn khít hơn trong bữa tiệc thịt nướng quây quần bên nhau.
• Lại có nhiều thông tin cho rằng BBQ đơn thuần được sinh ra là do một người đàn ông sống trong hang động sáng tạo ra loại thịt nướng trên bếp than. Người này tận dụng sức nóng của than để tạo nên các món đồ nướng BBQ khác nhau như bò nướng BBQ, heo nướng BBQ,…
• Cũng có những tài liệu đã viết rằng, BBQ lần đầu tiên được phát hiện bởi Christopher Columbus vào năm 1492 khi ông đặt chân tới Cộng hòa Dominica. Tại đây, ông thấy người dân bản địa dùng lò lửa để nướng những miếng thịt lớn và ông gọi là “barabicu” – “hố lửa thiêng” để mô tả lại quá trình nướng thịt. Sau đó, BBQ mới dần phổ biến tại nhiều nước.

Mặc dù nguồn gốc của BBQ không được xác định rõ là tới từ quốc gia nào. Tuy nhiên, điều chắc chắn là BBQ đã trở thành một biểu tượng toàn cầu, được nhiều người trên thế giới yêu thích bởi sự đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến và văn hóa ẩm thực đã góp phần làm nên sức hấp dẫn của món ăn này.

Có thể bạn chưa biết?

BBQ là một nền văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú trên toàn thế giới, mỗi vùng miền đều thưởng thức và chế biến BBQ theo cách riêng. Từ những bãi biển ở Caribe với hải sản tươi ngon, đến các thảo nguyên ở Mỹ với thịt bò nướng đậm đà. Sốt chấm và các món ăn kèm cũng đóng vai trò quan trọng trong công việc tạo nên hương vị đặc biệt cho những bữa tiệc BBQ của từng quốc gia: Ví dụ, ở Hàn Quốc, kim chi và rau sống là những người bạn đồng hành không. thể thiếu BBQ, giúp món ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.

Khám phá 5 món nướng BBQ ngon khó cưỡng!

1. Sườn heo nướng BBQ:

• Đặc điểm: Thịt sườn heo được tẩm ướp với các loại gia vị đậm đà, nướng chậm trên than hồng đến khi vàng đều, thịt mềm ngọt.
• Mẹo: Để sườn mềm và ngon hơn, bạn có thể nghiền nhuyễn trước một đêm với các loại gia vị như tỏi, tiêu, mật ong, tương ớt.

2. Cánh gà nướng BBQ:

• Đặc điểm: Cánh gà được tẩm các loại gia vị cay cay, nướng đến khi da giòn, thịt mềm.
• Mẹo: Để cánh gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể xoa bóp cánh gà với sốt BBQ hoặc sốt me.

3. Tôm nướng:

• Đặc điểm: Tôm tươi được giảm với các loại gia vị đơn giản như muối, tiêu, tỏi, nướng trên lửa nhỏ đến khi chín tới.
• Mẹo: Để tôm ngọt thịt hơn, bạn có thể giảm bớt một chút rượu trắng hoặc bia.

4. Thịt bò nướng BBQ:

• Đặc điểm: Thịt bò được thái lát khối, tẩm ướp với các loại gia vị như dầu hào, tiêu, ví, nướng nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm của thịt.
• Mẹo: Để thịt bò mềm và ngon hơn, bạn có thể dùng búa đập thịt trước khi mạnh.

5. Rau củ nướng:

• Đặc điểm: Các loại rau củ như chua cà bi, hồng, ớt chuông, hành tây được thoa vào que và nướng trên hồng hồng.
• Mẹo: Để rau củ bổ sung thêm phần hấp dẫn, bạn có thể quét một lớp dầu ôliu và cốt ít muối, tiêu lên bề mặt trước khi nướng.

Lưu ý:

• Thời gian nướng: Thời gian nướng mỗi loại thực phẩm sẽ khác nhau, tùy thuộc vào độ đậm nhạt và loại thực phẩm.
• Nhiệt độ: Nên giữ nhiệt độ vừa phải để thức ăn chín đều và không cháy.
• Sốt chấm: Bạn có thể chuẩn bị các loại sốt như sốt me, sốt mayonnaise, sốt tiêu đen để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hy vọng qua bài viết này từ Sườn Kingdom, bạn đã biết được BBQ là gì cũng như những thông tin thú vị xoay quanh món ăn nổi tiếng này và bỏ túi những món ăn BBQ ngon nhất để có thể chuẩn bị và thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn có những bữa tiệc BBQ thật vui vẻ và ngon miệng nhé!